KENKER


Bodrum’da “et girmeyen eve kenker girer” derler. Kenkerin ne kadar kıymetli bir besin olduğunu ifade eder bu söz. Nasıl olmasın, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da kökleri ve gövdesi gibi tohumları da yeniyor, kışlık yiyecek olarak saklanıyor, tohumlarından kahve yapılıyor. Şubat ayı başında pazar tezgahlarında boy göstermeye başlayan kenkerin Bodrum’da iki türü bulunur. Biri deli kenker, diğeri uslu. Deli kenker dolmalık olanı, “deve kenkeri” de denilir, zira develer bayılıyor bu ota. Uslu kenker ise özellikle İzmir’de 'şevket-i bostan' adıyla biliniyor.
Mor çiçeği ve dikenleriyle bu lezzetli doğal ot Bodrum’un denize yakın tepelerinde ve dağlarında bulunabiliyor. Kenker, papatyagillerden, 70-80 cm boylanabilen, tüylü, dikenli, sütlü çok yıllık otsu bitkidir. Sakız otu ismiyle de bilinir ve köklerinden kenger sakızı elde edilir. Kramp çözücüdür ve migrene karşı faydalı olduğu söylenir. Sindirim sistemine iyi gelmektedir. Sinirleri güçlendirir ve kanı temizler. Damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur.
Kenger sakızı dişleri temizlemekte ve kuvvetlendirmektedir.
Mucize ot, karaciğer yağlanmasına karşı tavsiye edilir.