Deniz balığı denilince akla ilk gelen birkaç isimden biridir lagos ya da yaygın kullanılan diğer adıyla lahoz.
Usta balıkçımız Hüseyin Akalan’ın oltasına bu kez irice bir lagos takıldı.
Lagos balığının en belirgin özelliği saf beyaz ete sahip olması ve yağının az olmasıdır. Omega 3 bakımından son derece zengindir. Kalp damar hastalıklarının önüne geçilebilmesi için önemli besin kaynağı olarak bilinir.
Usta Şefimiz Murat Kemal’in tarifiyle sizler için bu sayı Lagos Buğulama hazırladık.
1 büyük lagos
2 havuç
2 patates
2 orta boy domates
5 yeşil biber
1 büyük soğan
Karabiber
Tuz
5 defne yaprağı
Yarım bardak limon suyu
1 yemek kaşığı un
Yarım demet maydonoz
Lagos Buğulama
Lagos balığını iyice temizleyip yıkayın ve süzülmesi için kevgire alın. Tuz ve karabiber serpin. Diğer tarafta patatesleri ve havucu soyup, dilimleyin. Biber ve domatesi de doğrayın. Patates ve havucu biraz tuz atarak bir bardak suyla 20 dk. haşlayın. Suyunun içine limon suyu ve un ilave edip iyice çırpın. Fırın kabına balığı yerleştirin. Soğanı dörde bölün. Patates, havuç ve suyunu ilave edin.
Tuz, karabiber taneleri, defne yaprağı, yeşil biber, domates, soğanı da ekleyip fırın kabını folyo ile kapatın. 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz serpin.