BALIK REHBERİ

Palamut Zamanı

Balık denildiğinde ilk akla gelendir Palamut. Ağustos ayı geldiğinde denizlerde Palamut bir bereketlenir ki sormayın.

ASMA YAPRAĞINDA SARDALYA

Havalar ısındı, balıkların yumurtlama dönemine girmesi ile av yasağı da başladı. “Vira Bismillah” ile başlayan sezon yerini sonbahara kadar sürecek bekleyişe bıraktı.

BALIK REHBERİ

Kahvaltıya dair Cemal Süreya'nın hoş bir güzellemesi vardır. “Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem. Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı” diyor üstad. Balık için böyle bir güzelleme var mıdır bilemiyoruz ancak balık yemenin de kendine göre bir hazzı elbet olmalı. Tavası, buğulaması, ızgarası, fırını, her bir pişirme yöntemi balığa bambaşka yorumlar katar. Eşsiz mezelerin de balığa yoldaşlığı ile değme keyfine bir sofra çıkar ortaya.

BODRUM BALIK REHBERİ

Önünüzde balığınız, civarın en leziz otları ve Ege’nin masmavi suları... Balığın sofraya, sofranın denize, denizin şehre bu kadar yakıştığı bir yer daha olabilir mi? Kışın bambaşka bir güzelliğe bürünen Bodrum’da bu mevsim hangi balığı tercih etmeli?